Dom Perignon 2009


Dom Pérignon er opkaldt efter benediktinermunken Dom Pérignon, som levede i Frankrig 1638−1715. Han var meget interesseret i vinifikation og havde stor betydning for dets udvikling og raffinering. Han udviklede teknikker, og nedskrev bl.a. instruktioner om druevalg (han foretrak kun Pinot Noir), teknik, blandinger af Cuvéer og det at lukke flaskerne med prop og metalkrog. Dog var han ikke, som det ofte fejlagtigt påstås, opfinder af den mousserende vin eller den første som lavede champagne.

Historien om munken som opfandt champagnen inspirerede englænderen Laurence Venn til navnet Dom Pérignon. Dom Pérignon er en vintagevin, hvilket indebærer at den udelukkende produceres de bedste år og at alle vindruer som benyttes i vinen er plukket samme år, til forskel fra mange andre slags champagne.

Hver årgang laves der omkring fem millioner flasker. Champagnen laves af 55% Chardonnay og 45% Pinot Noir.

Her er en champagne som kan nydes året rundt.


Category: Frankrig

Måske noget for dig?