Paulina s Reserve Sauvignon blanc 2012


Vinens hjemsted:                Franschhoek/Sydafrika
Winemaker:                        Wynand Grobler
Druer:                                 100% Sauvignon Blanc
Alkohol:                              13,5%
Fadlagring:                         6 md. på fad
Servering:                           7-9C
 

Om Rickety Bridge 

Vin fra den franske del af Sydafrika… og Sydafrikas mad- og vinhovedstad. I Franschhoek-dalen med sin mystik, romantik og lange historie, ligger den maleriske lille by Franschhoek, også kaldet Sydafrikas mad- og vinhovedstad, og danner rammen for denne historiske og på samme tid helt nye og moderne vingård - Rickety Bridge. Området blev helt tilbage i 1690’erne givet til de første franske hugenotter  der var flygtet fra religiøs forfølgelse i Frankrig. De var i stor udstrækning med til at forbedre vinindustrien i Capeområdet igennem deres store indsigt og erfaring med vindyrkning som den dag i dag lever videre i områdets vingårde. De videreførte også deres franske traditioner og livsstil og den dag i dag fremstår byen charmerende med en blanding af fransk finesse og afslappet livsstil. Her driver Rickety Bridge en moderne ”boutique-style” vingård som også kan tilbyde restaurant, 4-stjernet overnatning og mange andre aktiviteter.

Gårdens marker fordeler sig såvel på bjergskråningerne som på et fladt område ned til Franschhoek floden hvilket bidrager til fine vine med meget forskellige udtryk afhængigt af dyrkningsområdet.

Vinbyen´s bemærkninger:

Paulina s Reserve Sauvignon Blanc 2012

Druerne der anvendes i denne Paulina s Reserve Sauvignon Blanc kommer fra vinstokke beliggende et stenkast fra Atlanterhavet. vinstokkene giver 6 ton / ha.

Druerne bliver høstet med håndkraft tidligt om morgen, hvor der er køligt og transporteres til Rickety Bridge vingård under afkølede forhold. Alle druerne vinificeres i Rickety Bridge´s kælder. Gæring finder sted i en rustfri ståltank ved 12˚C og vare i mere end 30 dage, dette sikrer en frisk og koncentreret vin. Vinen bliver presset blidt med kun 0.9Bar pres. 10% af vinen bliver gæret og lagret i små franske egetræsfade i 6 måneder. De resterende 90% bliver lageret i rustfri ståltanke også i 6 måneder for at sikker friskhed og frugt i vinen.

Denne skønne vin har noter af fersken, abrikos og citrus er velafbalanceret med mineralske toner, vinen giver en frisk og lang smag i munden.

Vi anbefaler denne vin til: Rejer, skaldyr, salat, asparges med en Hollandaise sovs og sushi.


Category: Sydafrika

Måske noget for dig?