Paulina s Reserve Semillon 2012


Vinens hjemsted:                Franschhoek/Sydafrika
Winemaker:                        Wynand Grobler
Druer:                                 100% Chenin Blanc
Alkohol:                              13,8%
Fadlagring:                         9 md. på fad
Servering:                           8-10C

 

Om Rickety Bridge 

Vin fra den franske del af Sydafrika… og Sydafrikas mad- og vinhovedstad. I Franschhoek-dalen med sin mystik, romantik og lange historie, ligger den maleriske lille by Franschhoek, også kaldet Sydafrikas mad- og vinhovedstad, og danner rammen for denne historiske og på samme tid helt nye og moderne vingård - Rickety Bridge. Området blev helt tilbage i 1690’erne givet til de første franske hugenotter  der var flygtet fra religiøs forfølgelse i Frankrig. De var i stor udstrækning med til at forbedre vinindustrien i Capeområdet igennem deres store indsigt og erfaring med vindyrkning som den dag i dag lever videre i områdets vingårde. De videreførte også deres franske traditioner og livsstil og den dag i dag fremstår byen charmerende med en blanding af fransk finesse og afslappet livsstil. Her driver Rickety Bridge en moderne ”boutique-style” vingård som også kan tilbyde restaurant, 4-stjernet overnatning og mange andre aktiviteter.

Gårdens marker fordeler sig såvel på bjergskråningerne som på et fladt område ned til Franschhoek floden hvilket bidrager til fine vine med meget forskellige udtryk afhængigt af dyrkningsområdet.

Vinbyen´s bemærkninger:

Paulina s Reserve Semillon 2012

Druer kommer fra 24 år gamle vinstokke, der dyrkes i sandede Tukulu jord på bredden af ​​Franschhoek-floden. Druerne høstes med et meget lavt udbytte på 4,5 tons / ha. Druerne bliver høstet med hånden i februar måned

Gæring finder sted i franske egetræsfade, 20% nye og 80% ældre tønder ved hjælp af det naturligt forekommende gær. Mosten bliver fermenteret mellem 14-17 ºC og omrøres dagligt i tre måneder og derefter to gange hver uge i de næste 7 måneder. Svovl tilsættes først efter 9 måneder, lige før aftapning.

Smagsnoterne siger: citrus og æble aromaen med nuancer af sukkersøde bivoks. Den fulde, rige smag af honning og citrus er perfekt afbalanceret med integreret eg noter, mineralriget og en dejlig cremet finish

Vi kan varmt anbefale denne vin til: Rød Thai chicken curry, skaldyr, stegt kylling, Paella.


Category: Sydafrika

Måske noget for dig?